תפריטים

עמדות קבלת פנים

(8 לבחירה)

עמדות קבלת הפנים יהיו פתוחות לאורחים מרגע הגעתם

• פינת טאבון עשירה: אפיית פוקאצ'ות לעיניי האורח, בטבון עצים לוהט, במבחר מטבלים: פסטו, טפנד זיתים, וכו'
• קרואסון חמאה צרפתי: במילוי ארבע גבינות
• ראפ טורטיה בר: טורטיה מגולגלת במילוי עדשים ירוקות שורש פיקנטי בליווי סלסה
• זזיקי: מרק יוגורט קר בסגנון יווני עם מלפפונים טריים ונענע
• כרובית: פרחי כרובית צלויים ברוטב צ'ילי מתוק/ או טחינה ירוקה (עונתי)
• ברושט סלמון: קוביות סלמון על שיפוד במבוק צלויות בטרייקי מלח גס בלימון
• גרוודלקס: פרוסות דקיקות של סלמון כבוש על ברוסקטת קיץ
• סביצ'ה סלמון: מעושן עם פלפלים צבעוניים ומנגו, מוגש בקעריות בצק פריך.
• פטריות על האש: פטריות שמפיניון צלויים במעשנת בפסטו ושום
• קריספי פיש: נתחי דג קוד בטמפורה וספייסי מיונית
• כנאפה תרד קשיו וגבינות: מנה אישית של שכבות קדאיף עם תרד וגבינות
• עלי גפן ממולאים: באורז, לימון שקדים רוטב יוגורט חם
• גספצ'ו: מרק עגבניות ספרדי צונן לימי הקיץ, מוגש עם בספלי אספרסו בליווי נאצ'וס
• מאפה פילאס: במילוי גבינות קריספי אפיו בקצח.

בר סלטים ואנטיפסטי עשיר

(מקבלים את כל המבחר 10 סוגים)

• סלט ירוק עשיר עם מבחר חסות ועלי בייבי בתוספת גרעיני חמניות וזרעי פשתן, ברוטב יוניגרט הדרים.
• סלט ירקות יווני חתוך גס עם גבינה בולגרית.
• סלט עגבניות שרי ברוטב שמן זית, שום, פלפל ירוק חריף ריחן וצנוברים.
• סלט טבולה גלילי: ירקות טריים קצוצים דק עם בורגול ועשבי תבלין טריים.
• סלט תרד: עלי תרד טריים בשילוב פירות העונה עם גבינת כשקבל מגורדת אגוזי פקאן בבלסמי
• מסבחה: טחינה עם גרגירי חומוס חמים בשמן זית שום ופטרוזיליה
• סלט כרוב ועדשים ירוקים בכוסברה וליים.
• סלט כרוב יפני צבעוני עם זרעי שומשום קליו.
• סלט סלק תפוחי עץ קריספי בתחמיץ חרדל.
• פרוסות בטטה צליוות בצ'ילי מתוק.
• חציל בלאדי צליו על האש עם טחינה ירוקה.
• סלט מאש עם קשיו ועלי ארגולה לבנה עם שמן זית וזעתר.
• סלט קפרזה פרוסות מוצרלה באפלו עם עגבניות, פסטו וצנוברים.

דוכנים חמים ומנחמים

(8 מנות לבחירה)

בר קינוחים חלבי מדהים ועשיר

(מוגש כולו-שוק קינוחים)

• פלטת אבטיח מלון ופירות העונה.
• מוס שוקולד ונוגט קראנצ'י.
• כוסות שוקולד לבן במוס פסיפלורה.
• שערות קדאיף קרם וניל ברוטב קפה.
• שטרודל תפוחים עם קינמון וצימוקים שיכורים.
• סופלה שוקולד חם בלווי רוטב שוקולד בלגי.
• לבבות גנאש שוקולד נוגט.
• פאי פקאן, מייפל בקרמל.
• פאי טרין חלבה משובץ בשקדים.
• עוגת גבינה אפיוה/עוגת גבינה פירורים קרה.
• סורבה בטעמים: לימון נענע, מנגו, תות וטעמים נוספים / גלידות חלביות.
• כוסות שוקולד במילוי תותים טריים קרים.
• פחזניות תוצרת בית במילוי קרם וניל וריבת חלב.

פינת שתייה חמה

• אספרסו וקפוצ'ינו בר (פתוח מתחילת האירוע בתוספת מחיר) או לחלופין:
• תה צמחים ארומטיים מהגינה ללא עלות נוספת.
• קפה שחור אסלי מבושל על גחלים ע"י השפים.

מגוון עמדות קבלת פנים עשיר

(8 עמדות לבחירה)

בהכנה במקום לעיניי האורח- "מטבח פתוח"

עמדות קבלת הפנים יהיו פתוחות לאורחים עם הגעת האורחים הראשונים.

* יש אפשרות לפינגר-פוד מסתובבים ע"י מלצרים , כל פעם יצא משהו אחר מהמטבח.

• קבבוני טלה גלילי קבבוני טלה ובקר מיוחדים בטחינה, נימוחים בפה.
• גירוס יווני המקביל לשווארמה שבבי פרגית פריכים מוגשים בפיתה יוונית , עם ספייסי מיונז.
• סלט ויאטנמי טבעוני איטריות אורז ירוקות ,בשמן שומשום וצ'ילי –מוגש בקערות קוקוס טבעיות
• סביצ'ה סלמון כבוש עם פירות טרופיים ועירית קצוצה עם פאני פורי.
• גרוודלקס פרוסות דקיקות של סלמון כבוש במלח גס על ברוסקטה.
• שיפודוני סלמון במעשנת סלמון קוביות סלמון על מצע של עלי תרד צלויות בטריאקי מלח גס ולימון.
• פטריות בגריל פטריות שמפיניון במשרה פסטו, צלויות על גריל פחמים לעיניי האורח.
• קריספי פיש נתחי דג זהבון בציפיו פריך מטוגנים, בליווי רוטב איולי.
• סנדוויץ בר אסאדו נתחי אסאדו מן המעשנת מוגשים בתוך בגט חם עם חרדל דיז'ון ועלי רוקט.
• פוקאצ'ה בר אפיית פוקאצ'ות, מבצק טרי ודק הנאפה לעיני האורח, בטבון עצים לוהט, במבחר מטבלים: פסטו, טפנד זיתים, פלפלים קלויים וזעתר.
• ראפ טורטייה בר שני סוגי טורטיות מגולגלות במילוי בשר מתובל / צ'ילי עדשים ירוקות שורש, מוגש בליווי סלסה עגבניות, נאפות בתנור עצים לוהט.
• פינה ארגנטינאית צ'וריסוס פיקנטי על האש בצ'ימצ'ורי בליווי ירקות מוחמצים.
• עראייס פיתות קטנטנות ממולאות בבשר עסיסי עם בהרט על גריל פחמים.
• קווקזית אותנטית דושפרה כיסונים של אמא מיוצרים בעבודת יד במילוי בשר טלה ברוטב רימונים חמצמץ.
• רול טלה צנובר בראס אל חנות- סהרוני בצק דק דק ממולא בבשר עם קצח.
• כנאפה בשר שכבות קדאיף עם בשר אפיו בתנור לוהט.
• עלי גפן צמחוניים ברוטב שום ולימון טבעוני עם שקדים ועגבניות.
• מעורב ירושלמי מוגש עם פיתות קטנות טחינה ירוקה.
• שדרוגים בתוספת מחיר: כבד אווז על פלנצ'ה לוהטת ביוסקי ודבש.

הארוחה מוגשת עם לחם קווקזי אותנטי שנאפה ביום האירוע ומוגש חם.

מנות עיקריות

( 3 סוגים לבחירה )

הארוחה המרכזית מוגשת בבופה פרונטלי בהכנה לעיני האורח( כל האוכל מוגש ביחד )

תוספות

( 4 סוגים לבחירה)

• אורז פרסי ירוק עשיר בעשבי תבלין , בצל ירוק.
• אורז קווקזי חגיגי עשיר בצימוקים, חמוציות ושקדים קליוים.
• דואט אורז בסמטי בשני צבעים עם אורז בר פראי.
• אושפלאו אורז בוכרי עם ירקות מבושש בשמונה תבלינים.
• בורגול גס פראי ועדשים שחורות.
• פלחי תפוחי אדמה דזירה, אפויים בתנור בשמן זית רוזמרין ומוסקט.
• דואט תפו"א ובטטות צליוות, מבושל במוסקט וטימין.
• פרוסות בטטה צלויות בקרמל של צ'ילי מתוק ובצלי שאלוט.
• שעועית ירוקה עדינה מוקפצת בווק לוהט בשמן שומשום, נבטי שעועית ושומשום קלוי.
• פרחי כרובית וברוקולי צלויים בתנור עם שום ושמן זית עונתי.
• פירה בטטות ודלעת./ או פירה תפו"א קטיפתי.

בר סלטים ואנטיפסטי עשיר

(מקבלים את כל המבחר 10 סוגים)

הסלטים שלנו טריים, נקצצים, נחתכים ומתובלים ע"י השפים במקום, לפני ההגשה

• סלט ירוק עשיר מבחר חסות ועלי בייבי מעוטרים עם המון גרעיני חמניות ודלעת, ברוטב ויניגרט הדרים.
• סלט כרוב אדום עם סלרי ותפוחים, בשמן שומשום, בוטנים, וצ'ילי מתוק.
• גרגרי חומוס חם עם מלא טחינה ופטרוזיליה .
• סלט עגבניות חממה, עם שום פלפל חריף וכוסברה.
• סלט כרוב עם עדשים שחורות , חומץ ושמן זית.
• סלט סלק עם מקלוני תפוחי עץ גרנד סמית סלק בלימון
• פרוסות חציל בלאדי שרופות על הגריל עם טחינה , ופטרוזיליה.
• סלט גרגר נחלים עם טבעות בצל וגמבה בסומק (עונתי).
• מקלוני גזר טריים עם קצח ועריסה ביתית.
• סלט קיץ של מלפפונים, נקטרינות ונבטים מטבוחה חריפה ונעימה קערת טחינה.

בר קינוחים עשיר

( מוגש כולו )

אנו מגישים את כל בר קינוחים עשיר תוצרת בית שנבחרים ע"י השפים לפי העונה וחומרי הגלם , יש אפשרות שחלק מהקינוחים יסתובבו ברחבת הריקודים.

• סופלה שוקולד אלוהי מוגש חם ברוטב שוקולד בלגי.
• שטרודל תפוחי עץ ואפרסקים עם שקדים.
• פאי תותים ודובדבני אמרנה.
• קראנץ שמרים עם שוקולד מוגש חם.
• טרין חלבה פלטת חלבה ופצפוצי אגוזים.
• מקרונים צבעוניים במבחר מילויים.
• פאי אגוזים ומייפל אישי.
• כוסיות שוקולד במילוי קרם פסיפלורה.
• גלידת ונוצ'ולה קינדר.
• עמדת סורבה בטעמים
• גלידת מלבי עם שבבי קוקוס ומי ורדים.
• פלטת פירות העונה אבטיחים ומלונים בעונה חתוכים וצוננים

פינת שתייה חמה

• אספרסו וקפוצ'ינו בר פתוח מתחילת האירוע (בתוספת מחיר) או לחלופין:
• תה צמחים ארומטיים מהגינה ללא עלות נוספת.
• קפה שחור אסלי מבושל על גחלים ע"י השפים.

ארוחת לילה לאפטר פארטי

( 1 לבחירה ) בתוספת מחיר

• על פלנצ'ה לוהטת המבורגר צלוי במקום, מוגש עם לחמניות, פרוסות עגבניה, חסה ובצל בליווי מיונז וחרדל.
• השניצליה שניצלוני עוף תוצרת בית עם לחמניות ביס, מטבוחה וחמוצים.
• שווארמה תורכית נתחי שווארמה מוקפצים עם בצל בתבלינים, מוגש עם עמבה וטחינה בפיתות.
• מן הטאבון סמבוסק במילוי פטריות ובמילוי בשר ארומטי.
• סביח ביצים קשות, פרוסות חצילים מטוגנות, פטרוזיליה, מלפפון חמוץ וטחינה בפיתה
• ווק תאילנדי שלל ירקות מוקפצים עם נודלס צמחוני/ נתחוני עוף.

קבלת פנים

מזנוני האוכל פתוחים מרגע הגעת האורחים לאורך כל האירוע, תפריט עשיר ומגן .

• קוקטיל פתיחה -פונץ' פירות יער ויין אדום עם מבחר פירות עונה מוגש צונן.
• עמדת טאבון אפיית פוקאצ'ות בטאבון לעיניי האורח עם מגוון טעמים.
• טורטיות במילוי בשר.
• טורטיות עדשים וירקות טבעוני מהטאבון
• עלי גפן במילוי אורז ושקדים.

יש אפשרות להוסיף עוד מנות לקבלת פנים בתוספת תשלום.

בר סלטים עשיר

כל המגוון ( 10 סוגים ) מוגש ללא בחירה מוגש בליווי לחם קווקזי חם .

• סלט ירוק עשיר מבחר חסות ועלי בייבי מעוטרים בג'עלה ברוטב ויניגרט הדרים.
• סלט ירקות קצוץ טרי עם שמן זית ומיץ לימון.
• סלט כרוב עם עדשים וכוסברה בתחמיץ ליים וחמוציות.
• פרוסות חציל קלוי בגריל עם טחינה ירוקה.
• סלט עגבניות שרי נבטים פלפל ירוק חריף בריחן וכוסברה.
• סלט כרוב אדום עם שורשים בתיבול בסגנון סיני.
• סלט סלק פרוסות סלק פריכות ותפוחי עץ עם אגוזי מלך קלויים.
• סלט מקלוני גזר פיקנטי עם לימונים טריים ופלפל ירוק חריף.
• סלט גרגירי חומוס מסבחה עם שום לימון ופטרוזיליה.
• סלט חמוצי הבית מבחר ירקות כבושים.

תוספות חמות:

( לבחירה 4 סוגים )

• אורז בסמטי לבן בעיטור חגיגי, עשיר בצימוקים, חמוציות ושקדים קלויים.
• אורז פרסי ירוק עשיר בעשבי תבלין.
• מג'דרה של בורגול ופריקי עם עדשים שחורים ובצל מטוגן.
• מיני תפוחי אדמה עם שיני שום קלויים, בשמן זית ותימין.
• שעועית ירוקה עדינה ונבטים מוקפצים בווק לוהט בטרייקי ושמן שומשום.
• פסטה פומודורו ברוטב עגבניות חם עם עלי בזיליקום ואורגנו (אפשר עם רוטב בצד).
• אצבעות בטטה צליות בצ'ילי מתוק.

מבחר בשרים ומנות עיקריות

(לבחירה 3 סוגים)

הבשרים נצלים במקום

• פאד תאי תאילנדי עם נתחי עוף וירקות/ או צמחוני עם טופו.
• פרגית ממולאת באורז ירוק ואגוזים צלויה בתנור לוהט, ביין אדום וקונפי שרי ובצל.
• כרעיים עוף צלויים בתפוז ואניס או / שוקי עוף צלויים בטרייקי לבחירה.
• שניצלוני עוף שילדים אוהבים תוצרת בית, בציפוי פריך מוגש עם קטשופ.
• עמדת המבורגר תוצרת בית על האש עם לחמניות , טבעות בצל ומבחר רטבים.
• קבב כבש תוצרת בית על האש על מצע בצל אדום בסומק.
• סטייק פרגית על האש עם תערובת תבליני פילדלפיה.
• סלמון אפוי עם עשבי תבלין ואגוזים קלויים, קונפי שיניי שום.
• פילה אמנון ברוטב מרוקאי פיקנטי.
• פלפלים וכרוב ממולאים באורז מלא ואגוזי מלך , עשבי תבלין ברוטב רימונים טבעוני.
• דושפרה כיסונים של אמא מהמטבח הקווקזי ממולאים בבשר טלה, מאודים ברוטב רימונים.
• נתח אסאדו עסיסי מן המעשנת 3 שעות עם צ'ימיצ'ורי.
• ז'רקוב קדירת עגל בבישול ארוך ופירות יבשים ביין אדום מהמטבח הקווקזי (מומלץ).
• סטייק אנטריקוט על גריל פחמים לעיניי האורח(*תוספת 35 ₪ לאורח).
• שיפודי פילה במרלן של עגלה על האש בשיפודי ברזל עם ירקות אש (תוספת 35 ₪ לאדם)

בר קינוחים עשיר מאוד תוצרת בית

משתנה בהתאם לחומרי הגלם והעונה

(כל המבחר מוגש)

• סופלה שוקולד אלוהי חם ברוטב שוקולד בלגי.
• שטרודל תפוחים עשיר עם שקדים ונקטרינות
• כוסיות שוקולד במילוי קרם פסיפלורה
• טרין פצצת חלבה עשיר
• קראנץ' שמרים במילוי שוקולד
• פאי שוקולד אישי אפוי עם נוגט
• פאי קוקטייל אגוזים בקרמל
• פאי פירות יער
• עמדת סורבה בטעמים
• גלידת מלבי
• גלידת קינדר
• פלטת פירות העונה

פינת שתה חמה

• תיבת תה בטעמים/ צמחים ארומטיים מהגינה
• קפה שחור אסלי
• *אספרסו וקפוצ'ינו בר פתוח מתחילת האירוע (בתוספת תשלום)

עמדות קבלת פנים

(8 סוגים לבחירה בעמדות פעילות לעיני האורח)

* ישנה אפשרות לחתונה הפוכה

• עמדת טבון עשירה אפיית פוקאצ'ות טריות לעיני האורח, בטבון עצים לוהט, במבחר מטבלים: פסטו, טפנד זיתים, בטטה ועירית, פלפלים קלויים וזעתר.
• פטריות ממולאות בקרם קשיו, פסטו ואגוזים
• עמדת טמפורה פרחי כרובית בציפוי פריך עם רוטב צ'ילי מתוק.
• עמדת אנטיפסטי חם עם פרוסות בטטה, זוקיני ופלפלים משוחים בפסטו צלויים על פלטה לוהטת.
• עמדה ויאטנמית סלט אטריות אורז קריספי עם ירקות שורש בצ'ילי מתוק בכוס מרטיני
• עמדת דואט פטריות פטריות פורטובלו ושמפיניון צלויות בגריל לעיניי האורח.
• עלי גפן חמים ממולאים באורז מבושלים עם עגבניות שרי, שקדים ולימון.
• עמדת "כנאפה" תרד וצנוברים שערות קדאיף עם תרד והמון צנוברים.
• רול פילו תוצרת בית אפויים במילוי מנגולד, טופו וקשיו.
• עמדת ברוסקטת קיץ ברוסקטה קריספית עם ממרח עדשים שחורים, חצילים מעושנים ואגוזי מלך.
• עמדת טורטיה טורטיה במילוי ממרח שעועית, עדשים וירקות עם סלסלה.
• עמדת "שווארמה" נתחי סויה כמו עוף על פלנצ'ה לוהטת מוגש עם טחינה ופיתות קטנות.
• עראיס פיתות קטנות ממולאות על גריל פחמים

הלחם הביתי שלנו – כיכרות לחם קווקזי, נאפים במקום ומוגשים חם

בר סלטים ואנטיפסטי

(מקבלים 10 סוגי סלטים)

הסלטים ישתנו בהתאם לעונה ולפי החלטת השף

• סלט ירוק עשיר מבחר חסות ועלי בייבי מעוטרים בגרעיני חמניות קשיו ודלעת, ברוטב וויניגרט הדרים.
• סלט טחינה ירוקה
• סלט גרגר נחלים עם בצל סגול פלפלים צבעוניים וסומק.
• סלט ירקות גינה וארטישוק רבעי עגבניות, מלפפונים, אפונים ופרוסות ארטישוק.
• סלט כרוב אסיאתי ג'וליאן ירקות שורש בשמן שומשום, בוטנים, סויה וצ'ילי מתוק.
• סלט בורגול פטרוזיליה, גרגרי רימון ועגבניות קצוצות.
• סלט פריקי עם חמוציות זרעוני שומשום קלוי.
• סלט עגבניות שרי פטריות ונבטים סיניים בפסטו ואגוזי מלך.
• סלט כרוב עם עדשים ירוקים ושחורים בתחמיץ כוסברה.
• סלט סלק קריספי בחרדל, עם גרעיני חמניות ואגוזי מלך קלויים.
• ליבות חציל בלאדי שרופים על הגריל עם טחינה גולמית מתובלת בלימון ושום.
• פלפלים בשלושה צבעים קלויים, בתחמיץ חריף מתוק.
• סלט שעועית שחורה עם שורשים בלימון ושמן זית.
• סלט גזר חי פיקנטי עם פלפל ירוק חריף ולימון כבוש.
• סלט גרגירי חומוס חמים בפטרוזיליה כמון שום ושמן זית עם טחינה.

מנות חמות

(8 לבחירה)

• ניוקי אליאוליו ערמונים קלויים, אגוזי מלך, עגבניות, ובזיליקום.
• לוביה בסלק תבשיל עלי מנגולד עם שעועית לבנה.
• מפרום תפוח אדמה ממולא בעדשים, בצל מטוגן ואגוזי מלך ברוטב עגבניות.
• קציצות טופו נימוחות עם טחינה, זוקיני וכרישה אפויות, קשיו גרוס וזרעי חמנייה.
• ארטישוק ממולא בפתיתי סויה עשבי תיבול טריים עם בצל סגול ברוטב לימון וסלרי
• ג'רקוב תבשיל קדירה של סויה כמו בשר ממש, בנוסח קווקזי עם פירות יבשים ואגוזי מלך בבישול ארוך, בליווי אורז פראי.
• קדירה אינדונזית שלל ירקות שורש, פטריות שמפיניון מבושלים בקארי, לימון גראס, פלפלים חריפים כוסברה ומלא חלב קוקוס.
• קדירת עלי כרוב ממולאים באורז מלא, נענע, צימוקי אוכמניות ברוטב רימונים מהמטבח הקווקזי.
• מוסקה גלילות חצילים ממולאים בפטריות, קרם עדשים של בצל קלוי בכמון.
• אורז בסמטי מופרע עם אורז פראי עם חמוציות, שקדים וצימוקים.
• דאל עדשים הודי סלרי ושורשים בקארי ושמונת התבלינים.
• פורטובלה ענקית ממולאת בקרם קשיו וחציל שרוף על האש ואגוזי מלך.
• פאד תאי אטריות אורז מוקפצות עם טופו, ירקות ונבטים בטרייקי.
• קציצות של אמא מרוקאית מפתיתי סויה ברוטב חריימה טעים בטירוף (רידיפיין מיט).
• דואט בטטה ותפוח אדמה אפוי במוסקט ופסטו זעתר בר מהגליל.
• קוסקוס של סבתא עם מרק ירקות כתומים
• המבורגר או קבבונים, מרגז (בשר מתורבת ממש כמו בשר אמיתי פיתוח ישראלי כחול לבן) על פלנצ'ה לוהטת עם מבחר רטבים ולחמניות** שאל את השף...

בר קינוחים עשיר מאוד

(מקבלים את כל מבחר הקינוחים, הקינוחים משתנים לפי העונה וחומרי הגלם. יש אפשרות לחלק מהקינוחים שיסתובבו ברחבת הריקודים)

• פלטת אבטיח מלון חתוכים וצוננים עם פירות העונה.
• טרין פצצת חלבה ופצפוצי שקדים
• שטרודל תפוחים ביתי חם עם שקדים וצימוקים
• מיני פאי של שוקולד לבן וחום אלוהי.
• גלידת נוצ'לה
• גלידת מלבי עם שבבי קוקוס, בניחוח ופקאן מסוכר
• מרק פירות יער קר עם רוטב וניל מחלב קוקוס
• פאי אגוזים ופקאן סיני במייפל
• לבבות גנאש שוקולד נוגט עם אגוז לוז
• אצבעות צ'ורוס מטוגנות עם קינמון
• כוסות שוקולד קטנטנות ממולאות בקרם פירות טרופיים
• כנאפה עם גבינת קשיו
• עמדת סורבה בטעמים

פינת שתייה חמה

• עמדת קומקומי תה צמחים
• קפה שחור מבושל על האש כלול במחיר.
• אספרסו בר פתוח מתחילת האירוע (בתוספת תשלום).