קראמבל תותים ונקטרינות עם גבינת מסקרפונה

קראמבל תותים ונקטרינות

שף רוסלן
קינוח מענג הכולל שכבות של תותים ונקטרינות יחד עם שטרויזל מתוק וגבינת מסקרפונה . מומלץ להגיש חם עם גלידת וניל, מה שמאפשר תערובת מושלמת של טעמים ומרקמים.
מתכון חלבי
מספר מנות 2 מנות

מרכיבים
 

  • 2 כדורי גלידת וניל לא חובה

למלית

  • 250 גרם גבינת מסקרפונה
  • 1 כוס תותים חתוכים לקוביות
  • 1 כוס נקטרינות חתוכות לקוביות
  • 1 קורט קינמון
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1 מקל וניל

לשטרויזל

  • 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 2 כוסות קמח
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה

  • 1. מניחים בסיר קטן את חומרי המלית ומבשלים על אש קטנהכ-5 דקות עד לריכוך קל של הפירות ונצנן במקרר לכשעתיים
  • 2. למעבד מזון נכניס את חומרי השטרויזל ונערבב במהירות בינונית עד לקבלת פתיתי בצק קטנים, שגם אותם נצנן במקרר לשעתיים
  • *נחמם מראש תנור ל-180 מעלות*
  • 3. בכלי חסין לחום (ניתן להשתמש בכלי חרס קטן למנות אישיות) נרפד את התחתית בשכבה של כ-ס"מ אחד מהשטרויזל שלנו
  • 4. על גבי שכבת השטרויזל נוסיף שכבה דקה של בערך כחצי ס"מ מגבינת המסקרפונה
  • 5. יוצקים מעל שכבה נדיבה של המלית שלנו, בגובה של ס"מ וחצי ומעליה שכבה נוספת של פירורי השטרויזל
  • 6. אופים בתנור במשך כחצי שעה
  • 7. לפזר מעט אבקת סוכר ולהגיש בליווי גלידת וניל (על או ליד הקראמבל)

- בתיאבון -