קראמבל תותים ונקטרינות
שף רוסלן
קינוח מענג הכולל שכבות של תותים ונקטרינות יחד עם שטרויזל מתוק וגבינת מסקרפונה . מומלץ להגיש חם עם גלידת וניל, מה שמאפשר תערובת מושלמת של טעמים ומרקמים.
- 2 כדורי גלידת וניל לא חובה
למלית
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 1 כוס תותים חתוכים לקוביות
- 1 כוס נקטרינות חתוכות לקוביות
- 1 קורט קינמון
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 מקל וניל
לשטרויזל
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס סוכר
1. מניחים בסיר קטן את חומרי המלית ומבשלים על אש קטנהכ-5 דקות עד לריכוך קל של הפירות ונצנן במקרר לכשעתיים
2. למעבד מזון נכניס את חומרי השטרויזל ונערבב במהירות בינונית עד לקבלת פתיתי בצק קטנים, שגם אותם נצנן במקרר לשעתיים
*נחמם מראש תנור ל-180 מעלות*
3. בכלי חסין לחום (ניתן להשתמש בכלי חרס קטן למנות אישיות) נרפד את התחתית בשכבה של כ-ס"מ אחד מהשטרויזל שלנו
4. על גבי שכבת השטרויזל נוסיף שכבה דקה של בערך כחצי ס"מ מגבינת המסקרפונה
5. יוצקים מעל שכבה נדיבה של המלית שלנו, בגובה של ס"מ וחצי ומעליה שכבה נוספת של פירורי השטרויזל
6. אופים בתנור במשך כחצי שעה
7. לפזר מעט אבקת סוכר ולהגיש בליווי גלידת וניל (על או ליד הקראמבל)
- בתיאבון -